苏轼五次过湖州，有四次王人留住了诗文。他对湖州的爱重意在言表，尽情地讴歌起来果然不惜辞藻。还没到湖州地界，他就运行充满念念象和向往了，到了湖州，更是被湖州的好意思食勾住了味蕾。

他在《将之湖州戏赠莘老》中说，“余杭自是山水窟，仄闻吴兴更清绝。湖中桔林新著霜，溪上苕花正浮雪。顾渚茶牙白于齿，梅溪木瓜红胜颊。吴儿鲙缕薄欲飞，未去先说馋涎垂。亦知谢公到郡久，应怪杜牧寻春迟。鬓丝只须对禅榻，湖亭无谓张水嬉”。

诗中提到的“顾渚茶牙”即是长兴著名的贡茶——紫笋茶了。长兴顾渚山山川妍丽，惬心优好意思，茶文化渊源深厚。

在唐代，顾渚茶为皇室的主要贡茶，称顾渚紫笋或湖州紫笋，名声很大，到了宋代，虽因主要贡茶回荡为福建龙凤团茶，顾渚茶一度停贡，但由于顾渚茶品性优异，它的名声依旧不减，赢得了宋代诗东说念主的爱重和赞扬。

“吴儿鲙缕薄欲飞，未去先说馋涎垂”说的当然是湖州的鱼了。湖州多鱼塘，紧挨太湖，鱼是湖州东说念主历代喜食的品种，每个季节王人有万般鱼鲜不错端上餐桌。湖州的厨师也在历史的长河中更替烹制出多种鱼菜，如鱼丝、鱼片，鱼茸等。

唐朝诗东说念目标记和曾言“西塞山前白鹭飞、桃花细水鳜鱼肥。”这份鲜美雷同也俘获了苏轼的心。一说念浓汤鳜鱼，将剔透淘气的生鱼片浸润在高汤中，保留鱼鲜味的同期，鱼片嫩滑，鱼汤甘醇，鲜而不腥，进口窜香，回味悠长。

在苏轼心中，湖州是个无事之邦，“欢乐诗酒社，毕生鱼稻乡”，除了“吴儿鲙缕”，还有若何也绕不开的“乌程香”。湖州酿出的乌程酒口感醇和妩媚，进口绵长，回味甘甜，余味爽口，醉东说念主情怀。

湖州的银鱼，肉质鲜美，口感滑熘，是苏东坡餐桌上的常客。每当品味这鲜好意思的鱼肉时，他仿佛能感受到鱼儿在水中开脱游弋的灵动与活力。最常见的好意思食即是银鱼炖蛋，银鱼的鲜加上鸡蛋的香，出锅后一勺酱油，一口下去，让东说念主久久无法忘怀。

湖州多笋，这说念菜上，肉才是破碎。

腌笃鲜不错说是湖州东说念主家中最常见的一说念菜。“腌”指的是咸肉和火腿，“笃”意为小火炖煮，“鲜”则是指鲜肉和鲜竹笋。

诚然，笋片加上鲜肉红烧亦然一绝。笋煮肉欢乐对肉类的爱重，鲜美的笋尖与饶沃的肉质无缺聚积，带来了线索丰富的味蕾享受。

炝白虾，用簇新的太湖白虾，辅以辣椒、醋等佐料。虾的簇新，佐料的爆香，冰凉的口感，增添了别样的滋味。

夏日饶沃簇新的鳝丝，培育了湖州传统名菜烂糊鳝丝。浓稠的汤汁裹着鲜美的鳝丝，是水乡湖州特有的好意思食。

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清蒸白鱼，采用“太湖三白”之一的白鱼，绵薄清蒸最能表现出它的鲜好意思。

生熯肉饼表情棕黄，外松软里鲜美，以花椒盐、葱、酱佐食，滋味更佳。还有香甜的细沙羊尾，滋味丰富的藏心鱼圆……

好意思食凝华了湖州的风度，好意思食汇注了千年的历史，每一样王人是湖州义结金兰的滋味。

统共作念一趟“苏东坡”，统共来湖州品味江南风度。

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